... Die kurze Wartezeit kann man sich mit einer kleinen Weinprobe vertreiben: Hinter Chasselat und Fendant verbirgt sich zwar dieselbe Traube, aber der schlichtere Chasselat stammt aus dem Waadt, der feinere Fendant aus dem Wallis. Dazu knabbern wir frisches Baguette mit ein wenig Käse. Schon stehen die dampfenden Teller vor unserer Nase - ein Berg breiter Bandnudeln, in dem sich sautierte Pilze verstecken, in einer sahnigen Sauce: köstlich. Doch auch mit Lamm weiß der Koch umzugehen: Das zarte Stück geschmorter Keule, von buntem Gemüse und Rahmkartoffeln umringt, erhält durch frischen Thymian seine besondere Note. Rundum zufrieden blicken wir uns in dem charmanten Keller-Lokal um. Die ausgestellten Bilder an der Wand (Claus Kienle/Frauke Hänke) - Foto-Ansichten von Berggipfeln, über denen jeweils ein große rote Zahl liegt - greifen das Klischee der heilen Bergwelt ironisch auf. Hier wird man schnell zum "Eidgenießer", begierig, weitere unbekannte Spezialitäten zu entdecken. Vielleicht das nächste Mal einen Öpfelküechli mit Vanillesauce und dazu ein Schümli?