Weinkellerei Chanton Die Geburt jedes Weines täglich begleiten: Die Kellerei Chanton kultiviert über-durchschnittliche Tropfen, die in der safteigenen Hefeflora vergären. Aufwändig, unüblich langsam, eigenwillig, aber eine Rarität und pure Erfüllung für den Gaumen. Mit Mut und einer guten Portion Verrücktheit begann Josef-Marie Chanton vor über 40 Jahren alte Oberwalliser Rebsorten zu rekultivieren. Einige waren quasi ausgestorben und werden auch heute noch ausschließlich von Chantons angebaut. Für Himbertscha, Lafnetscha, Eyholzer Roter oder Gwäss interessierte sich damals niemand. Doch Josef-Marie gelang es auch aus diesen eigenwilligen Trauben interessante und charaktervolle Weine zu machen. Aus ihrer wichtigsten Sorte dem Heida vinifizieren Chantons Weine von internationalem Spitzenformat. Seit 2004 ist Mario, Josef-Maries Sohn, für das Geschehen im Keller verantwortlich. Auch er setzt auf höchste Qualität und bleibt den alten Traubensorten treu. Daneben beeindrucken seine Rotweine aus Pinot Noir und seine ausgezeichneten Süßweine. Seine Mutter Marlis Chanton prägt das äußere Erscheinungsbild der Firma. Sie setzte die Idee, den Charakter des Weins auf die Etiketten zu übertragen, mit jungen Künstlern um. weiter lesen...